麻辣片片鱼

吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，吃一条腿物转义父差毫由更不如吃没腿的·没腿的便是鱼了·鱼肉含有很高的蛋白质，脂肪多为不胞和脂肪酸，能降低胆固醇，老人多吃能防止冠心病，动脉硬化等心血管疾病·

用餐人数:3-4人

• 中文名称 麻辣片片鱼
• 主要食材 1000g鲤鱼，150g芹菜
• 口味 麻辣
• 配料 猪油、姜等

食材

主料

　型才映年武题燃练派　1000g鲤鱼

　　150g芹菜

配料

　　适量猪油

了护裂反军病其立土银　　适量菜籽油

　　适量豆瓣

　　1个姜

　　2个八角

　　2个山萘

　　3g茴香

　　5g花椒

　　1g胡椒粉

　　2 颗葱

　　适量料酒

　　适量盐

　　适量味精

制作步骤

　　1

　　买回片好的鱼片,加入盐,料酒,姜片码味一小时左右.(盐可加多一点)

　　2

　　准备炒料用的豆瓣及句简危肥约圆独延香料.

　　3

　　锅烧烫倒入菜籽油小火烧去生味再放入猪油熬化.

　　4

　　倒入豆瓣及香料炒香,火越小越好.(火大了料还未炒香就可能已经糊了)

　　5

来自　　加入适量水大火烧开转至小火熬十分钟左右,以便香料出味.

　　6

　　放入鱼片,别用锅铲动它.

　　7

　　待鱼汤再次开后煮上两分钟铲起鱼肉,鱼汤继续留锅中

　　8

　　最后下芹菜烫熟加盐,味精.

　　9

　　汤汁倒入早起锅的鱼肉上,撒上几根葱,一道麻辣可口,香气扑鼻的片片鱼就完成了.

小贴士

　　若想鱼再鲜嫩一点,码味时可加入适量蛋清和淀粉