遂川狗牯脑茶的制作技艺

遂川狗牯脑茶制作是遂川县的传统手工技艺之一。狗牯来自脑茶是中国历史传统名茶，其采制精细、工艺独360百科特。于每年清明前后开采，采摘标准为一芽、然单式鱼破试答一芽一叶初展，一芽讲供由际一叶开展及部分怀失诗协热一芽二叶，再经摊青、杀青、初揉、二青、复揉、整形提毫、炒干等工序皇，全手工炒制而成，产品"条索紧似眉、色泽绿而润，银八第个议论少开玉肉毫细又多，汤色明如镜，滋味醇带甘，清香胜幽兰"。

• 中文名称 遂川狗牯脑茶的制作技艺
• 所属地区  江西 · 吉安 · 遂川县
• 遗产编号 Ⅷ-29
• 遗产类别 传统手工技艺

基本信息

　　文化遗产名称:遂验川狗牯脑茶的制作技艺

狗牯脑茶 立判热承课创序波-- 遂川特产

　　申报日期:2006年

　　申报人/申报单位:吉安市遂川县

　　遗产级别: 省

技艺简介

　　遂川县狗牯脑茶原产地域为现江西省遂川县行政区域范围内，已有两百多年的历史。清嘉庆元年(公元1796年)当地木排工梁为镒，因放导目重类半希黑术木排被水冲散，流落南京，返梓定居种茶。先自制红茶，逐代传与梁世昌、梁衍济和梁道启。清末民初，梁道启受外界影响，改制青茶(即绿来自茶)成功，又逐代传与梁德梅360百科、梁奇桂和梁光福。其制茶技术世代相传，不尔越家门。1915年，在巴拿马国际博览会上，梁家精心制作的狗牯脑茶获得金质奖章一枚和奖凭一换态吸问石语专完社哥背张。1930年，又获浙赣特产联合展销会甲等奖。

超边　　解放后，狗牯脑茶荣获多次大奖。

　　全县现有茶园面积3600公顷，茶叶产值1.2亿元，茶叶产业已成为县域经析密根识计找济的支柱产业之一。