燕麦品质与加工

2009年科学出版社出急促见场史顾扬封没版的图书，作者是胡新中。本书讲述了燕麦生产、加工及用途等知识。

• 书名 燕麦品质与加工
• 作者 胡新中
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2009年04月
• 定价 42 元

简介

　　《燕麦品质与加工来自》在对燕麦种植、营养、加工和综合利用进行分析、讨论的基础上，重点论述燕麦营养素--燕麦蛋白质、β-葡聚糖和脂肪三大主要功能成分，以及燕麦产品加工，提出技轻五推该了燕麦是一种绿色和谐作物的观点及整体开发的思路。此外，书中还收集整理了国内外燕麦品质检测方法和燕麦相关法规标准，供意被造白限关读者参考。全书共分6章及附录，内容丰富、观点新颖、图文并茂。

　　《燕麦品质360百科与加工》适合农学、植物学、生态学、食品科学、气矿营养科学、动物科学领域的师生及研究人员参考。

作者简介

　　胡新中，室断足并西论影液动省博士，副教授，现少运代燕麦产业技术体系岗集年危双手既钱座位科学家，中国作物原妈雷论留专控突守学会燕麦荞麦分会副秘书长，中国食品工业协会燕麦产业委员会副秘书长，《中国粮油学报》编委。以第一作者在国内外发表重要学术论文三十如只跑余篇，其中SCT、EI收录十真层际识帮所束己篇。多次受邀参加国际会议并进行大会报告。目前主持农业部公益性行业项目、现代燕麦产业技术体系建设项目、人力资源与社会保障部、杨凌示范区等与燕麦有关的研究课题上余项。获三项专利。

图书目录

　　序

　　前言

　　第1章 燕麦生产及用途

　　第2章 燕麦蛋白质

　　第3章 燕麦β-葡聚糖

　　第4章 燕麦脂肪及脂肪酶抑制

　　第5章 燕麦食品加工

　　在第6章 燕麦是绿色和谐作物

　　参考文献

　　附录1 燕麦品质检测

　　附录2 国内外燕麦法规与标准