山珍鸡锅

连右早督映火面希续几天的阴雨天，让已经入伏的天气变得异常潮湿。星期天，来自清理阳台时，看到了几袋山珍。这些蘑菇类的东西，一到伏天特爱受潮、发霉、生虫。每年都会因为自己的疏忽而扔掉许多。

• 中文名称 山珍鸡锅
• 主要食材 三黄鸡，野生榛蘑，元蘑，香菇
• 辅料 葱、姜、蒜、干辣椒
• 调料 料酒、豆豉、生抽、糖、五香粉、盐

简介

　　心疼过来自后，每年又会故技重演。用老妈的话说:不会过日子!

　　立马翻冰箱，找到了前些天做汤剩下的半只鸡。有了，来个小鸡炖蘑菇-太常规了。干脆，来个干锅鸡!

材料

　　三黄鸡半只、野生榛蘑、元蘑、香菇各一把

调料

　　葱姜蒜、 干辣椒10只、料酒一小勺、豆豉黑模雨育、生抽、糖各一汤勺、五香粉、盐适量

做法

　　1、将干的山珍洗几遍，再用温水加一勺白糖(这样泡出的干菜肉透)泡透，用水多洗几遍，将水挤净;

材料1

　　2、鸡去掉皮后剁成适口小块，用水飞过;

　　3、起热锅来自，加食用油，三成热时，下入鸡皮，将鸡皮上的油脂靠出来，鸡皮取出扔掉;

样品1

　　4、按次下入姜片、葱段、蒜瓣，煸出香味，再加入豆豉、辣椒，煸变色后放入鸡块、料酒继续煸360百科炒(中小火即可)至肉中水汽大多出来后，加生抽、糖、五香粉(分开加)及蘑菇等继续翻炒，至鸡块约8分熟后加盐继续煸炒，至蘑菇稍干(不要太干了，否则不易嚼烂)即可出锅。