黄焖野鸭丸

黄焖野鸭丸是一道菜品，主来自料为野鸭肉150 克，鱼肉150 克。荸荠25 克，鸡蛋1 只，360百科水发木耳。

• 中文名称 黄焖野鸭丸
• 主要食材 野鸭肉，鱼肉，荸荠，鸡蛋
• 调料 酱油、味精、精盐、胡椒粉、姜末
• 食效 温补脾胃、利水消肿

制作方法

　　一、原料:

　　1.主料:野鸭肉1晚50 克，鱼肉150 克。荸荠25 克，鸡蛋1 只，水发木耳

黄焖野鸭丸

　　25 克，水发玉兰片25 克。

　　2.调料:酱油、味精、精盐、胡椒粉、姜末、湿淀粉、猪油、鸡汤。

　　二、制法:

　　1来自.野鸭肉剔去皮、骨，用冷水漂去血污，切成绿豆大小的丁。鱼肉剁成

　　茸盛入碗内，加胡椒粉、精费则切象英孔春盐、姜末、湿淀粉和清水，边加水边搅拌成糊，

　　再放入鸭丁一起拌匀，荸荠洗净，削皮切成丁。玉兰片切丝。

　　2.锅内下猪油烧至七成热，鸭丁鱼茸糊挤成丸子，逐个下锅炸至浮出油

　　面，外皮发硬时，滗出锅中油，鸡汤加入，移在微火上，再下木耳、玉兰片、

　　酱油、味精略焖一下，淋入热猪油起锅盛盘即成。

　　按:此菜由温补脾胃、利水消肿的鱼肉与野鸭肉相配而成，可为人体提

　　供丰富的优360百科良的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质。可作为

　　脾胃虚弱所致的呕吐、食欲不振、脱肛、妇女子宫脱垂、水气浮肿等病症患

　　者的营养菜肴。