猕猴桃蜜饯

猕猴桃蜜饯是一款家常类菜品，制作原料主要有猕猴桃、蜜饯等。

• 中文名 猕猴桃蜜饯
• 工艺流程 原料→分选→去皮→清洗等
• 制作方法 去皮
• 清洗 用清水冲去果实上残留及皮渣

　　猕猴桃蜜饯

　　工艺流程 来自原料→分选→去皮→清洗→切半→挖除果芯和种子→加热糖渍→烘干→包装→成品

　　制作方法 1.去皮:刮皮或将挑选出的360百科合格猕猴桃果实放入10%左右的碱液中，煮沸去皮。

　　2.清洗:用清水冲去果实上残留及皮渣，再用清水漂洗一次

猕猴桃蜜饯

　　3.切半、挖芯:将架放杆一孔依果实纵切两半，挖出果芯和种子。

　　4.加热糖渍:将果坯放在不锈钢夹层锅内，加入占果坯重量6~15%的蜂蜜和少量香料，加热两次，经冷却，烘干即成。