竹荪酿鱼翅

竹荪酿来自鱼翅是采用鱼翅、竹荪为主要原料制作的菜肴，该菜造型美观、鲜嫩爽口。

• 中文名 竹荪酿鱼翅
• 主要原料 鱼翅，竹荪
• 是否含防腐剂 否
• 特点 造型美观、鲜嫩爽口

做法

　　1、鱼翅话烧法同"黄焖鱼翅"。

　　2、竹荪用温水泡软，去掉两头后焯水，再用汤烧一下。

　　3、将烧好的鱼翅酿入竹荪筒里，

　　用刀切成长段，码入盘来自中蒸透。

　　4、用烧鱼翅的汤汁加调料烧沸，

　　勾芡，浇在竹荪酿鱼翅上。

原料

　　原料:虾胶300克，竹荪150克，鱼翅25克，鱼籽10克导钟套随，西兰花150克。