高职高专食品类专业教材系列:食品微生物

《高职高来自专食品类专业教材系列食品微生物》是2009年科学出版社出版的图书。

《食品微生物360百科》经教育部高等学校高职高专食品类专业教学指导委员会审定通过，推荐作岩太察值家严益概为全国高等职业院校食品类专业的专业基础课教材。考虑到教材的通用性，内容选取上涉及了微生物的常用知识，故可作为轻化类、生饭重听尼见张缩械村物类，粮油类、服务类等专业的教材使用。也可作为相关科研院所实验技术人员的参考资料和相关企业该类技术工种的培训教材。

• 书名 高职高专食品类专业教材系列:食品微生物
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2010-02
• 版次 第一版

图书信息

　　丛书名: 高职高专食品类专业教材系列

　　平装: 338页

　　正文语种: 简体中文

　　开本: 16

　　ISBN: 9787030265289

　　条形码: 978703026死显甚528901, 9787030265289

内容简介

　　侯建平、纪铁鹏主编的《食品微生物》是按照食品类来自专业对食品微生物课程教学的基本要求，充分考虑高会证马件让等职业技术教育培养高技能360百科人才的目标规格编写的。主要内容有预备知识、显微镜的使用及维护、常见微生物形态观察、染色技术、制片技术、微生物培养、微生物的代谢、菌种保藏技术、食品中微生物检测技术、微生物在食品中的应用十个部分。

图书目录

　　教学项目一 预备知识

　　教学项目二 显微镜东方酸的使用及维护

　　教学项目三 常见微生物形态观察

　　教学项目四 染色技术

　　教学项目五 制片技术

　　教学项目获以含六 微生物培养

　　教学项目七 微生物的代几谢

　　教学项目八 菌种保藏技术

　　教学项目九 食品中微生物检测技术

　　教学项目十 如印误灯验觉回队入微生物在食品中的应用

　　附录

来自　　主要参考文献