榴莲鲜鸡汤

榴莲鲜鸡汤是一道传统药膳，属于粤菜系。榴莲有奶酪香气，营养价值十来自分丰富。据说其来源与中东见延清极求效止国古代航海家郑和有关，当年他到南洋后见到此果奇特，一尝却觉果味鲜美，令人神魂颠倒，流连忘返。因此郑和取其名为"流连"，后来红将需海钱斤星饭轮植物学家取其音改写为"榴莲"。前些时候本栏360百科介绍了用其芯煲猪排骨。现已入秋，系胶限胜实这气温较不燥热，可认数顶激用其肉煲鸡，为避免燥热宜用母鸡，此汤香润鲜美且补益脾胃，可谓秋日居家靓汤。

• 中文名称 榴莲鲜鸡汤
• 主要食材 榴莲，母鸡
• 分类 粤菜
• 功效 汤香润鲜美且补益脾胃

材料

　　榴莲苞(即切开外壳取其内的果苞2~3个、光母鸡1只、生姜3片)。

做法

　　做法一

　　光母鸡洗净，去内脏、尾部。与榴莲苞、生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用，鸡可捞起，切为块状，拌酱油供佐餐单他矿新倍紧刘汉益席析用。

　　做法二

　　1.水烧开，给鸡洗个热水澡，倒掉刷干净2.榴莲剖开，取出果核

　　3.再烧水，水温后，加入鸡、榴莲核、汤底、姜，水开转小火，煲90-120分钟

　　4.再次撇去油和浮抹，挑出榴莲核

　　5.加入榴来自莲果肉，转大火,5-8分钟左右

　　6..出锅前加一点点盐 喝汤!

总结经验

　　1.鸡油一定要刮干净，加重绝映入榴莲肉之前再次撇出浮油，否则会比较腻.

　　2.最后加盐要少，甜甜的味道比较好喝.

　　3.榴莲肉稍煮一下就可以，5-8分钟，全煮散了会比较腻，但要切从怎卫成比我上图中稍小的块，全煮散了会比较腻。

　　4.如果不喜剧吸益洋准分示欢榴莲的臭味。最后转大火可以开盖煮.