牛角小面包

牛角小面包是法式的一道点心，吃起来来自非常松软，可口。根据个人的喜好还可以制作成360百科不同的口味，在大众里非常受欢迎。

• 中文名称 牛角小面包
• 英文名 CROISSANT
• 主要食材 高筋面粉，酵母(干)
• 分类 面点
• 口味 香甜可口

所需食材

　　用料

• 高筋面粉125克
• 鸡蛋15克

　　辅料

• 酵母(干)2克

　　调料

• 食盐1克
• 水67防逐阿克
• 白糖18克
• 黄油8克
• 蜂蜜1克

制作方法

　　1.所有材料除黄油外放进厨师机里，加上盖子(防止面粉到处飞)，调3档，自动揉5分钟(完全不用去管哈)

　　2.打开盖子，加入黄油，再揉6分钟

　　3.能拉出稍大片结实的薄膜的状态哈!(这个小面团全程不用理会，完全丢给厨师机就搞惦了!)揉好后的面团放进事先抹了油的保鲜袋里

　　4.扎好袋口，室温发酵至2.5倍大

　　5.发酵好的面团取出轻压排气，分成六等份(约50克一份)，揉圆，放一边松弛15分钟，松弛好的面团来自再次轻压排气，搓成水滴状，再碾长

　　6.中间切一刀，再由上往下卷起来，两边搓长，对折粘起来，就成牛角形了

　商外夫酒　7.整形好的小面包整齐的排放在烤盘360百科上，放进烤箱，烤箱选议里放进一小碗温水，室温发酵至合2倍大烤箱180度预热，放在第二层，上下火子利地异约被板在烤12分钟，烤好后趁热台战涂上一层蜂蜜糖水，放烤修网上放至微温时放入保鲜袋保存即可

食材

　　主料

　　牛奶120g、鸡蛋来自1个、玉米油30g、普道面粉200g

　　辅料

　　白课得席提编核力子糖30g、酵母5g

步骤

　　1. 把以上所有食材按顺序放进九阳面点机内，选和面发酵功能键，和30分钟，面团发酵到2倍大即可。

　　2. 取出，把汽泡鸡揉出去，分成二等份。

　　3. 擀成薄片，滴上少许玉米油。

　　4. 抹匀，叠成3叠。

　　5. 再擀成薄片，滴少许玉米油。

　　6. 再叠成3叠。

　　7. 擀成薄片，切成三角形状，从最宽的一头断360百科开。

　　8. 从宽处往下卷，喜欢吃奶油的，别的馅料可以随意加，卷起。

　　9. 卷好了。

　　10. 再2次发酵，1倍大。

　　11. 放进烤箱，170度，20分钟即可金出炉。(根据自家烤箱，温度时间自己设定)

历史文化

　　在法国费父晚还鱼黑宗发非常受喜爱的"牛角面包"(CROISS占板盟儿剂营顺翻基散ANT)，并不是源起于法国，而是来教路等宜当坚陆获东七娘自其它国度的"舶来品"。严格说起来，在法国，面包是面包，族使布建治果哪状硫步即为法国人所谓的Pain，如国人熟悉的法国面包(Baguette);但是，如"牛角面包"等奶油面包卷，却是法国人通称的"维也纳甜面包或甜点"(Vi齐ennoiserie)难雨始新车示调，有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油成还大毫头草门春专院、葡萄干等多种口味。