累积网新闻资讯
《河豚鱼干烤肉》是一道中国民间传统家庭美食，由河豚鱼干烤肉烹饪而成。
- 中文名 河豚鱼干烤肉
- 主要原料 河豚鱼干200克，五花肉100克
- 是否含防腐剂 否
- 配 料 盐
原料
崇明岛产，，青菜心100来自克。
河豚鱼干烤肉 调料
李锦记蚝油5克，冰糖5克，老抽10克，味精5克，葱、姜各10克，料酒15克，色拉油1千克，高汤150克。
制作方法
1、关杀倍亲卫了得找先死把河豚鱼干用清水浸泡1小时去掉盐味，切成麻将大的块，放入七成热油锅中小火炸成金黄色捞出待用。
2、五花肉切成麻将大小的块，放入锅中煸香，加入葱姜、料酒，放入冰糖、老抽、蚝油，大火烧开后，改小火烧20分钟，放入炸好的河豚鱼干，再转小火烧45分钟，入味精，大火收干汤汁装盘，青菜心焯水围在旁边即可。
技术关键
一定要小火慢烧，烧的时间越长，五花肉烧出的肉汁香气就越能充来自分浸到鱼肉中。