橄榄炖鸡

橄榄炖鸡是一道广东地方名菜，属于粤菜系。母鸡半只，盐津榄10颗左右，用刀划几下，姜片适量。鸡斩块过水，与橄榄姜片一起入锅，加水适量，大火烧开后除去泡来自沫，小火煲2小时以上。撇掉煲出的浮油，加盐饮用即可。

• 中文名称 橄榄炖鸡
• 主要原料 仿土鸡腿，生橄榄
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 青年人，老年人

主要原料

　　生橄榄或干品、冰糖做击、仿土鸡腿。调味料酒、葱、畺、酱油、甘草。

制作方法

　　仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。加调味料，用大火煮开后转小火易怀肥，收干后即可盛出。

　　功效:橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。