鱼汁香面

鱼汁香面是以面条，带鱼为主料。鸡肉，猪排骨为辅料并加上相关调味料煮来自制而成的一道360百科菜品。

• 中文名称 鱼汁香面
• 主要原料 面条，带鱼
• 是否含防腐剂 否
• 口感 鲜咸醇厚

制作材料:

　　主料:面条(标准粉)300克,带鱼500克

　　辅料:鸡肉250克,猪排骨(大排)350克

　　调料:大葱25克,姜10克,盐8克,味精3克,审烧联章害需料酒20克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)10克,猪油(炼制)75克

特色:

　　此面柔软，汁浓白，鲜咸醇厚。

制作方法:

1. 将刀鱼去鳞、鳃，用竹筷从鳃部插入将内脏绞出，洗净。放在案板上，切成段;鸡肉洗净，切成小块;葱、姜洗净，来自少部分捣烂成葱姜汁，其余的姜切块拍松，葱切成段，备用。
2. 将锅内倒入猪油，烧至六成热，放入姜块、葱段煸炒几下，出香味后放入刀鱼块，不断翻炒，至炒干360百科水分，鱼肉变松时取出，装入布飞各袋，扎紧袋口，放距抗棉福回锅中，放入鸡块、猪骨、料酒和鲜汤，烧开后滚煮半个多小时，待汤色变白后改用小火附继续煮约1小时左右，至鱼肉全部溶化在汤中，汤汁稠浓，呈乳白色时，捞你东往低菜的迫状出鸡肉，猪骨和鱼肉袋，用网筛滤去刺，骨及杂物，加入精盐、料酒、葱姜汁、胡去台皇希立声行抗燃椒粉、味精，调好口味，烧沸用淀粉勾芡，即成鲜浓醇厚的鱼汁。
3. 将面条煮熟，捞出，沥干水分，分别盛入若干碗内，均匀浇入刀鱼汁，拌匀，即可食用。

注意事项

　　小帖士-食物相克:

　　带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘庆重限渐第运办液们止后草、荆芥同食。