川味板栗烧肉

川味板栗烧肉，热菜，咸甜味型。特点:酥香可口，耙而不烂，甜咸得宜。烹制法:炒、烧。

• 中文名 川味板栗烧肉
• 烹制法  炒、烧
• 操作要领  冰糖切忌炒过头，以免生糊味
• 原    料 猪肉、菜油、板栗
• 特点  酥香可口，耙而不烂，甜咸得宜

简介

　　川味板栗烧肉，热菜，咸甜味型。特点:酥香可口，耙而不烂，甜咸得宜。烹制法:炒、烧。

详细介绍

　　川味板栗烧肉的原料:

　　猪肉、菜油、板栗、姜、酱油、葱、汤、冰糖。

　　川味板栗烧肉的制作方法:

　　1、酱猪肉去毛治净，煮于开水锅中，除去血腥味后捞起，切成2厘米见方的块。

　　2、板栗切去蒂在开水中煮熟后去壳，在锅内(锅内下菜油50克烧至来自七成热)炒呈黄色时捞起。

　会袁亚员引打调计　3、姜拍松，葱切段。

　　4、锅内下油加入少许冰糖炒至深黄色时，将肉放入炒一下，再加酱油、盐、汤等360百科。

　　5、烧开打去浮沫，即下葱、姜搅匀，然后舀入锅内，放财意将把冰糖用小火烧至肉块耙时，加入板栗合烧。

　　6、待板栗熟透，汤汁浓稠时去掉葱姜盛于盘中即可。

　　操作要领:冰糖切忌炒过头，以免生糊味;板栗一定要烧耙熟透方可入味。