粟米蟹肉羹

• 中文名  粟米蟹肉羹
• 主要食材  粟米茸，蟹肉
• 口味 鲜香适口
• 辅料 青豆等

　　菜 名: 粟米蟹肉羹

　　主 料: 粟米茸1罐，蟹肉4两(约160克)，青豆3汤匙，火腿茸2汤匙，姜1片，上汤5又1/2杯，油1/2汤匙，酒1茶匙。

　　配 料: 调味料:生抽1茶匙，糖1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许，盐适量。芡料:粟粉4汤匙，水1/2杯。

　　做 法: 1、青豆放入来自滚水中煮5分钟，捞起，用清水浸冷，取起沥干水。2、下油爆香姜片，洒入酒，放下上汤及粟米茸煮滚，下调味料，加入蟹肉兜匀，煮滚，立埋芡，盛汤碗内。去姜360百科，洒下火煺茸即成。