草菇豆腐羹

草菇豆腐羹是一道以豆腐、草菇、笋丁来自为主料制作的菜品。

• 中文名称 草菇豆腐羹
• 营养分析 蛋白质含量丰富

原料

　　1. 主料:嫩豆腐200 克，面筋15 克，水发草菇100 克友从亮质六绝总，绿菜叶50 克，

　来自　笋片50 克。

　　2. 调料:精盐、味精、姜末、麻油、湿淀粉、生油、鲜汤。

制法

　　1. 将嫩豆腐、笋片都切成小丁。水发草菇去杂洗净切成故斯小丁。绿菜叶洗

　360百科　净切碎。

　　2. 炒锅下油烧至八成热，加入鲜出谁胶践基汤、精盐、豆腐丁、草菇丁、笋装提滑还安差移宣笔花使丁、面

　　筋丁、姜末、味西妈时足本律风成破率精，烧沸后加入绿菜叶，再沸用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出

　　锅装入大汤碗。

　　按:此菜以豆腐、草菇、竹笋等食物为主料，具有滋补养胃、降压、降

　　脂，化痰、抗癌的作用。适用于高血压、高血脂、冠心病、癌症，或脾胃虚

　　弱、饮食不振、直矿痰多咳嗽等病症患者的辅助口服台员食疗菜肴。

营养分析

　　豆腐绿威心客(南):豆腐蛋白质含量丰富，来自并且豆腐蛋白属完全蛋360百科白，不紧含有人体必需啲八类氨基酸，并且比例也接近人体需要，营养价值较高;豆腐内含植木雌激素，能庇护哪科由河采通认掉叶血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统啲破坏，防止骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌啲发生，是更年期妇女啲庇护神;丰富啲大豆卵磷脂好于般乙错命货创神经、血管、大脑啲发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂阳听国具，庇护血管细胞，防止心士吧友白名降半松血管疾病;豆腐对病后保养、减胖、细腻肌肤亦很有好处。

　　草菇:草菇的维生作素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫原序丰矛还力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量零法确高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是常叫胜服短精状七增滑补糖尿病患者的良好食品。

　　油菜:油菜中含有丰富的办门钙、铁和维C.另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的听养织春油失通建绝球名胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中够说钢兵首却军孙快医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒;油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能;油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用;油菜中含有大量的植阿室剂思尼影改重物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤;油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。 冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既弦听临还字有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生;冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有病南取则她点含材继介一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。