熬鲢鱼

熬鲢鱼是一道来自菜品，主要材料是鲢鱼360百科(胖头鱼和白鲢的杂交产远品)，配料是权调首香菜，面粉，调料为食用盐、甜面酱、白砂糖等，通过煎鱼、炖制的做法而成。

• 中文名称 熬鲢鱼
• 主要食材 鲢鱼
• 配料 油盐姜蒜
• 用餐人数 3-4人

简介

　　熬鲢鱼。这鲢鱼就是我们小时候吃的胖头鱼和白鲢的杂交产品，由于是杂交的比起我们小时候吃的胖头鱼好吃多了。功效也很好。有温中补气又适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量大料

　　适量葱姜蒜

　　适量甜面酱

　　适量酱油

　　适量料酒

　　适量白糖

　　适量醋

制作步骤

　　1

　　将鱼清理干净剁去鱼头，将鱼切段。

　　2

　　切好段的鱼清洗干净。

　　3

　　葱、姜、蒜、大料。

　　4

　　取一个碗准备调料汁，碗里放入盐、料酒、白糖、酱油、醋、葱、姜、蒜、大料、甜面酱备用。

　　5

　　将鱼两面来自沾上面粉。

　　6

　　锅里面放入顺沙汉油

　　7

　　将鱼下锅两面煎制。

　　8

　　两面煎成金黄色捞出。

　　9

　　锅里留底油再放入已经煎制好的鱼。

　　10

　　锅里放入料汁、再加入适量的水熬制，大火熬制一会改小火炖，直到汤汁少了，收汁即可。

　　11

　　熬好的鲢鱼。

小贴士

　　由于鱼有些大所以加水360百科要多，小火熬制时间稍长一些。