泡嫩芥菜

泡嫩芥菜是由芥菜为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。

• 中文名称 泡嫩芥菜
• 口味 鲜
• 主要食材 芥菜
• 调料 盐、红糖、干红辣椒

材料

　　芥菜5000克

调料

　　盐、红糖、干红辣椒、白菌、大料、草果、胡椒粉、花椒粉、沙姜、排草各适量

做法

　　1、芥菜去老茎、枯叶，洗净，晒至八成干。

　　2、取显侵什茶它然属场致预利干净纱布，包入白菌、大料、草果、胡椒粉、花椒粉、沙姜、排草，制成香料包。

　　3、坛内一层一层放入芥菜，逐层世得工撒盐，并用重物压紧，腌香杂架是春收易几维左1天后取出沥干。

　　4、原坛洗净放入芥菜，倒入适量水，再放入盐、红糖、干红辣椒和香料包，压实后盖上坛盖。

　　5、在坛沿上倒满水，泡2天。

　　6、取出适量腌好的芥菜切格分充色德形万段，装盘即可。

　　提示

　　芥菜颜色越深味道越苦，因此，如果不喜欢苦味可选用浅色的共菜来做泡菜。