蔬菜水晶冻

每到冬季，总是爱做点蔬菜水晶让十业冻吃吃。做好的蔬菜水晶冻放在盆里，摆在窗台上，啥时候想吃了就用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调，就着蔬菜水晶冻喝来自着小酒是很惬意的事情。用猪皮或猪蹄做360百科些皮冻，也是我们年前必须准备的"年货"。

冬武总牛首季做蔬菜水晶冻最适合也最经济实惠，室外有个天然的大冰令混减否箱啊。年节当油腻的鱼肉吃的口滑的时候，来点凉丝丝，清凉凉的蔬菜水晶冻，美。

• 中文名称 蔬菜水晶冻
• 外文名称 Vegetable Crystal Jelly
• 主要食材 猪皮，生姜
• 分类 私家菜
• 口味 清香

材料

　　该止迫它猪皮、生姜、精盐、蔬菜、大蒜、生抽或者海鲜酱油、香油

做法

　　1、猪皮入煮锅，水开后煮10分钟。

　　2、捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮净内侧的油来自脂。不建议用凉水晾凉，那样会变脆，弹性不好。

　　3、刮净油脂的猪皮，用刀切成细条。建议在一厘米左右。

　　4、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开(去掉括城猪皮上的残余油脂们置气药缩来庆告)。

　　5、煮锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放入生姜。

　　6、大火煮开后用小火煮1小时。调入精盐，关火。

　　7、煮好的猪皮汤360百科凉后盛到准备好的适象值电王失容器里，约占容器的1/4。(分多次盛入，可级罗以让猪皮在肉冻里均匀不沉底)，把盛好的容器菜首胞娘放在窗台上，自然冷冻。

　　8、西兰花洗净焯水，捞出控净水。

　　9、再次舀猪皮汤到先求厚技查你良举看念位套前的容器里。

　　10、等猪皮汤稍微凝固成肉冻，把西兰花按入肉钱信常以义香形运冻里。

　　11、再浇上热的猪皮汤，漫过西兰花，盖好容器的盖子，放在阴冷的地方自特然冷冻。

　　冷冻数小时即可成弹性很足的肉冻，肉冻切成大片，蘸料汁香误使滑把协按干多烈属食用。

　　13、蒜瓣用蒜臼子捣成泥，调入酱油，少许精盐。

　　14、滴入香油拌匀。

　　15、皮冻用刀切成厚片，浇上蒜泥味汁。