牛杂粿条

牛杂粿条是一种广东潮州的传统名小吃。该美食扬名潮汕，是潮汕人早餐与夜宵的不二之选。

• 中文名称 牛杂粿条
• 材料 牛杂、粿条、牛肉丸、牛筋丸、牛肉。
• 地域 广东潮州
• 性质 小吃

食材

　　来自顾名思义，这就是用粿360百科条和牛杂煮成的汤粿条了。牛杂不像其他地方(潮州以外的地方)，潮州的牛杂有:牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶酱和辣椒酱，就是一个道可口的粿条汤。

做法

　　牛杂果条做法其实并不难，碗里先放点味精、盐和其他小配料，果条先用开水煮熟，沥干水后放入碗里。抓一把豆芽在开水里焯一下放到碗里，接着是牛杂，也是焯一下，不太熟才好吃，最后加入特制的牛骨汤，再加两颗牛肉丸，撒点南姜末就大功告成了。