葱香金沙鲫鱼

中文名称： 葱香金沙鲫鱼 主要原料： 鲫鱼 配    料： 葱等 口    味： 葱香味

• 中文名 葱香金沙鲫鱼
• 主要原料 鲫鱼
• 配    料 葱等
• 口    味 葱香味

简介

　　做法:煎

葱香金沙鲫鱼

　　口味:浓葱香味

　　难度:初级入门

　　人数:3人份

　　准备时间:10分钟

　　烹饪时间:<15分钟

做法

　　1、鲫鱼摘洗干净，鱼籽去掉黑膜、筋膜。(鱼腹内黑膜去除干来自净)

　　2、香葱切两半，葱青铺盘底，葱白备用

　　3、锅内放花生油，均匀在锅模古青她呢底撒少许盐

　　4、下姜片、花椒烹香，放入鲫鱼油煎，鱼身上撒少许盐

　　5、鲫鱼一面煎金黄后翻面

　　6、放入葱白段、鱼籽一起油煎，用铲子按碎鱼籽块

　　7、鲫鱼两面煎黄、鱼籽煎变色、葱香散发时放入生副时抽

　　8、倒入开水，撒少许白糖，大火炖开，小火收汁

　　9、鲫鱼盛盘，鱼籽铺在鲫鱼上，撒上香葱碎装饰

烹饪使身前威细教教则认菜简技巧

　　1、煎鱼要点无非是鱼身干、锅底撒盐擦姜。

　　2、生抽+白糖，完胜味精的鲜味，有利于激发肉类本身的清甜。

　　3、香葱一定要煎的略糊，才够香。