金丝卷

当年困难兰受婷向线刚的时期，那时物质不丰富，在酒席上用面食来当点心也就很自然了。只不过酒楼的大厨师们别出心裁的把面食做成功"丝卷"出笼了上桌，由于其制作的精细养，配料的恰当，把一个像馒头样的小点心弄得非同一般起来。

配方

　　面粉5千克面肥500克水750克鸡蛋2千克香油、碱适量精盐少许

金丝卷

　　1. 将面肥用水泡开，加1.5千克来自面粉和成面团，静置发酵。

　情宪长齐除盾商出散块　2. 将3.5千克面粉加鸡蛋液(可加少许盐和水)，和成鸡蛋面团，擀成大薄片折叠起来，切成细面条，刷上香油

　　3. 酵面发起后，对碱揉匀，搓成长条，按需要量揪成面剂，将面剂按扁。擀成中间稍厚的长方形片，把切好的面条顺长方放在方片中间，卷起来，上屉用旺360百科火蒸约20分钟即熟。取出改刀即可。

　　白色面团

　　面粉125来自克、白糖1克、盐360百科1克、酵母1克、水60克。

　　黄色面团

　　府件当调立卫传序面粉60克、玉米粉30克、白糖1克、盐1克、酵母1克、水45克。

　　1、两种面团揉好后，分别发酵至两倍大。

　　2、然后将两种面团分别擀成长方形、

　　3、白色的面团放在底部，

　　4、黄色的面团刷上油，然后切成面条状，

斤是　　5、将黄色面条放在白色面片上面，

　　6、然后将白色面片包住黄色面条，

　　7、切成六份

　　8、放入蒸笼醒30分钟后，中火蒸20分钟蛋读般逐灯信害只，关火后三分钟开盖。

　　1、面团刚开始揉的时候不一定要揉很光滑，但压成面片一定要光滑，做出来的馒头才光滑。

　　2、黄色面条多刷些油，蒸的时候面条不容易沾在一起

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