珍珠鸡菜汤

珍珠鸡菜汤是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。红绿相映，汤来自清味美。珍珠360百科菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣，滤出汤汁，待用。将珍珠鸡斩成块，用沸水氽去血秽后，装入炖盅，加入盐。答宁品持用红萝卜挖出8个球形圆粒，放于鸡块上面。倒入适量沸水和药汁，约炖1小时至肉熟烂即可。

• 中文名称 珍珠鸡菜汤
• 主要食材 珍珠鸡
• 分类 粤菜
• 所属类型 汤类

基本信息

　　菜谱名称 珍珠鸡菜汤

　　所属菜系 粤菜系

　　所属类型 汤类

基本特点

　　红绿相映，汤清味美

基本材料

　　珍珠鸡1只(维门府投居材福代约500克)，珍珠菜50克，红萝卜1根。 盐3克，料酒50毫升异怀烟武胞植判，葱2根，生姜2片。

制作方法

　　1、珍珠菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁。比青斯汽除去菜渣，滤出汤汁，待用。

　　2、将珍珠鸡斩成块，用沸水氽去血秽后，装入炖盅，加入盐。

　　3、用红萝卜挖出8个球形圆粒，放于鸡块上面。

　　4、倒入适量沸水和药汁，约炖1小时至肉熟烂即可。

食疗作用

　　珍珠鸡味甘，性温;珍珠菜味辛涩，性平;红萝卜味辛甘，性凉。本品能温中益气，固精益髓，活血化瘀，调经消肿，消食化痰，清热解毒，对食积不消，来自咳嗽多痰、脘痛腹胀、虚劳消瘦360百科等症状有明显缓解作用。