莜面搓鱼鱼

用粗来自粮做的面食,面香筋韧，却矛左形如螺丝。(注)蒸的时间不可过长，否则面鱼将软塌粘成疙瘩，凉吃可拌各种汁料，360百科热吃可浇羊肉臊子、羊雷办肉酸菜卤，炒东齐美频着吃可用酸菜、豆菜、韭菜焖炒.

• 中文名 莜面搓鱼鱼
• 类    属 粗粮
• 原    料 莜面，沸水
• 特    点 面香筋韧，形如螺丝

基本简介

　　莜面是坝上一特色主食，属粗粮。

　　莜面搓鱼鱼是用题东婷莜面制作的一种食品。

　　原料:的谓工发占掉走目否行莜面500克，沸水500克。

来自制法

　　(1)将莜面放入盆内，水烧开后立即倒入莜面中，莜面烫熟，用小擀杖搅匀，手蘸凉水将面揉光，用湿洁布盖住防止面晾凉。

　　(2)左手执一块面团，右手掐下指头肚大小的面块，搓成长条，放在特制的搓鱼板上，右手用小铁铲将面搓成带纹的面鱼，360百科直至将面团搓完。

　　(3)将搓好的面鱼，放入笼屉内，用旺火蒸10分钟左右即成，下笼后稍凉即可食用。

特点

　　面香筋韧，形如螺丝。(注)蒸的时间不可过长，否则面鱼将软塌粘成疙瘩，凉吃可拌各种汁料来自，热吃可浇羊肉臊子、羊肉酸菜卤，炒着吃可用酸菜360百科、豆菜、韭菜焖炒