竹荪肝糕

竹荪肝糕是一道菜品，主料是竹荪、猪肝，辅料势是鸡蛋清，调料为料酒、味自其同艺又玉答入振精、胡椒粉等，主要通过煮制的做法而成。

食材明细

　　主料:竹来自荪(干)15克,猪肝500克

　　辅料:鸡蛋清100克

　　调料:盐10克,料酒10克,味精15克,胡椒粉2克360百科,大葱15克,姜15克

　　1.猪肝用凉水洗净怀石磁效烟家守是胞画维，用刀背剁成泥状，用碗盛上;

　　2.葱、姜拍破泡入清汤内(用三分之一清汤);

　　3.将鸡蛋打散;

　　4.肝泥放入凉汤内，用筷子搅匀;

　　5.把鸡蛋清放入，加上精盐、料酒、味精、胡椒粉再用干净汤过罗去渣不要;

　　6.将肝汁盛入小碗内(10小碗)上笼蒸3~4导审银否货表当着秋分钟即熟;

　　7.竹荪用温水泡苦育难材岁涨后洗净泥沙;

　　8.切成斜刀，块大的用刀划开，用沸水氽透，捞出挤干水分;

　　9.再过一下清汤，放入职危氧烈夫快支站义盛肝糕的小碗内;

　　10.剩下突代科的清烫烧开，加精盐、料酒、味精、胡椒粉调好味，用手勺轻轻地注入碗内即可食用耐鲜土她德材我。

　　竹荪肝糕汤的制作要诀:

　　此菜多种做法，可加口蘑、鸽蛋等。

　　清淡，汤鲜肝嫩，富有营养。

　　猪肝长:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山来自楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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