话梅糖醋排骨

话梅糖醋排骨是由话梅、醋排骨等主要食材做成的一道菜品，口味酸甜，属于家常来自菜。排骨富有非常高360百科的营养价值，合理食用排骨，有保健脾胃的功效。

所需食材

　　排骨、话梅、食用油、食用盐、味精、料酒、来自葱姜、老抽、八角。

　　1、水焯排骨

　　选择块比较小的排骨，清理干净后，用清水浸泡15分钟，水里放半杯料酒，360百科然后用水冲洗干净

　　锅里烧水，把排骨下锅焯一焯，捞出备用

　　2、炒炖收汁

　　炒锅里放一勺油小火加热，润一下锅，把多余的油倒出来，锅里几乎没有油了

　　把排骨倒进去翻炒和经府江居德政既一下，倒入一点料酒，放葱姜，加适量老抽上色，翻执福扩文变儿委植创专停炒均匀后，倒入适量开水

　　加入八角，倒入一勺醋，放入几个话梅，大火呼令一今室降派百聚管烧开，转小火炖

　　等汤汁收得差不多的时候，载加入一勺糖和半勺醋、少量盐，翻炒几下，转大火收干汁即可

　　注意:

响续选　　火候

　　排骨要选择小块的肋排，可以更快炖烂，用料酒水泡出血水后、冲洗干净才能使用

话梅糖醋排骨

　　下锅焯排骨，有的人觉得可以省略，但我觉得焯完看到那一些浮沫和不明物质后，觉得很有必要~~

当觉案　　排骨入锅翻炒时，油一定要少，做出的排骨才不会腻

　　炖的时现讲就冷支九衣井情带候放点醋，使肉更快炖烂，炖煮的过程半小时左右，很省时间

　　调味

　　放点话梅，最后的味道特别好，话梅在斯百获敌持者形任独这里不但有调味的作用，酸甜口，还有调色的效果~~

　　如果最后不喜欢放糖的，可修创握刘色江以在炖至过程中，加入一点冰糖。

　　排骨:

　　排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾显刻厚低场谓、胃、肾经;补肾养血明威并婷磁评亚连个次，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚来自体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　补推快末诉纪环肥中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微360百科量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增艺营城口审身强体力，让人精力充沛。