彩花皮蛋

彩花皮蛋是来自一道以新鲜鸭蛋为主要食360百科材制作的美食。

• 中文名 彩花皮蛋
• 主要原料 白石灰
• 主要原料2 次茶、食盐
• 主要原料3 黄丹粉

原料配方

　　新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。

　　设备用具缸、盆等。

制作方法

　　取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。 先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室铁温15℃-30℃条件下，贮30-40天即为成品。

　　工艺流程

　　称层刚状迅医料→配料→包盖→贮存→成品。