奶茶蛋糕

奶茶蛋糕，是一种用面粉、奶茶、鸡蛋制作的糕点。

• 中文名 奶茶蛋糕
• 主要原料 低筋面粉，奶粉，鸡蛋，红茶
• 辅    料 糖、黄油、
• 工    艺 搅拌、烘焙

烘焙原料

　　低筋面粉70克，奶粉2大勺，鸡蛋2个，红茶2克，红茶水65ML，叫糖70克，黄油30克(分量:6.5*11CM的水果条4条，或者一个6寸圆模。)

读民更义土处过督课大奶茶蛋糕

烘焙方法

　　1、取红茶2克

　　2、用100ML开水冲泡，冷却到室温待用。

　　3、蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油、2大勺奶粉搅拌均匀，加入65ML冷却的红茶水以及全部的红茶渣。

　　4、加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，成为面糊。不要过度搅拌。

　　5、蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。

　　6、盛1/3的蛋白到5中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。拌匀的时候要注意，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。

　　7、混合均匀后，倒入涂了油的模具中，放进预热好的烤箱烘焙。烘焙:175度，35分钟左右

　　TIPS:

　　1、关于蛋白的打发过程，新手可以参考榛子巧克力蛋糕中的详细步骤图，不同的是这个方子的蛋白需要打到硬性发泡。

　　2、这个配方的黄油含量已经减半，糖的含量也减少了1/3。做的时候请不要再减糖了。

　　3、你也可以用其他形状的模具来烤，烤焙本由胡假巴祖称让的温度和时间，根据模具大小各有不同，一般来说，小模具适宜使用稍高的温度和较短增客慢坚装侵命专余的时间来烤焙，大模具则相反。具体请自行酌情调整。

　　4、这款茶香味十足的蛋糕，制作简便，口感好，不易回缩。