指甲藕炒乡里腊肉

指甲藕炒乡里腊肉是一道家常菜肴，不含防腐剂，制作难度一般，飘香美味，老少皆宜。

制作材料

　　自制乡里腊肉500克，洞庭湖藕200克，小尖椒5克，植物油2O克，大蒜5克。

　　腊肉是湖南特产，凡家禽、家畜、野味及水产等均可腌制。每年冬初，湘地人民就开始熏制，只要保管得法，一年四季都能食用。成品具有色泽红亮、烟熏咸香、肥而不腻、鲜美异律到击普解术纸带谁常等特点。

　　腊肉香醇，藕片脆嫩。教您指甲藕炒乡里腊肉怎么做，如何做指甲藕炒乡里腊肉 1.将腊肉洗净后放入蒸笼，蒸至熟透取出，切成5厘米长、0.5厘米厚的片;小尖椒切碎。

　　2.将洞庭湖藕来自洗净、去皮，斜刀切成指甲片。

　　3.锅置火上，加植物油20克烧热，下腊肉片爆炒一下，下尖椒碎、藕片一起煸炒，最后放大蒜片炒香，淋明油出锅。

　　1.腊肉本身具有底味，注意少放盐或不放盐;

　贵背破老冷停义雨凯　2.刀工要精细，否则影响菜品成型。