炒虾片鲜蘑

炒虾片鲜蘑的特点是虾片洁白似玉,味鲜质嫩利口鲜美无比。主料: 明虾7杆广班天安00克,鲜蘑片100克。

辅料: 精盐2.5克,味精5克,鸡蛋清1只,黄酒15克,干淀粉15克,葱末2.5 克,熟猪油750克(约耗50克),姜末2.5克。

• 中文名称 炒虾片鲜蘑
• 主要食材 明虾， 鲜蘑片
• 口味 洁白似玉,味鲜质嫩
• 调料 食盐
• 辅料1 鸡蛋清1只，黄酒15克

食材

　　主料: 明虾700克,鲜蘑片100克。

　　辅料: 精盐2.5克,味精5克,鸡来自蛋清1只,黄酒15克,干淀粉15克,葱末2.5克,熟猪油750克(约耗50克),姜末2庆爱院松沿得叶德握助曾.5克。

制法

　　①将明虾去壳,剔去脊背沙肠成净虾仁。将虾片稍洗,沥去水,用刀批成片,放入碗内,加鸡蛋清,精盐,干淀 粉360百科上浆;

　　②炒锅置旺火上,放熟猪油750克烧至六成热,投入虾片滑油至熟,出锅太缩父顾何倒入漏勺沥去油;

　　③原炒锅复置火上,放熟猪油25克烧热,下葱末,姜末炸香,倒入鲜蘑片煸炒,加黄酒,精许盐,味精,倒入明虾片翻炒几 下到吗入职微船著,即可出锅装盘食用。