麻辣葱姜鸡腿排

麻辣葱象银姜鸡腿排是一道美食，属于养生菜肴，主要原料是冰冻鸡腿，营养丰富，味道可口。

菜式特点

　　(三代同堂养生菜肴)

来自　　色泽金黄、香味扑鼻，外壳麻辣松脆孜然味香、肉质鲜嫩多汁葱姜味浓，口感丰360百科富催人食欲。

　　冰图附哪第危五占书兴药冻鸡腿6只。

　　1、面包糠;2、香葱;3、老姜。

　　1、麻辣香粉;2、孜然粉;3、五香粉;4、食盐;5、土鸡鸡精;6、料酒;7、淀粉;8、胡椒粉;9、花生油。

　　(咖喱鸡骨汤食材:鸡腿骨，土豆，洋葱，包心菜，红薯粉丝，香葱，老姜。调味品:咖喱粉，土鸡鸡精，食盐，食油。)

　　1、鸡胸肉洗净切成鸡柳后喷入来自料酒、葱花、姜末、食盐、味精、淀粉和调味汁浆制片刻，洋葱、青红椒洗净后分别切成丝，香葱洗净切葱花，老姜洗净切姜末。

　　2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

　　(注:六只360百科鸡腿骨熬出鸡骨汤配伍土豆、洋葱、包心菜和红薯粉丝烹饪"咖喱鸡汤")

　　1、冰冻鸡腿解冻后剔除鸡骨用刀背拍打十字花后再用刀面拍松鸡肉。

　　2、葱姜浆料调配:碗中加入适量清水入葱花、姜末、食盐、土鸡鸡精、胡椒粉、五香粉、全麦淀粉和少许料酒搅拌出浆水。

　　3、灌质马铁散味款元她浆:将排打好的鸡腿肉排放入调制好的葱姜浆料中反复揉捏搅拌使肉质效省理调卫胜话考成分吸入葱姜淀粉浆汁然后入冰箱醒片刻使其肉质纤维充分胀开。

　　4、选择中颗粒的面包糠，加入适量麻辣鲜粉和少许最笔种提含怎庆型右台陈孜然粉将其充分拌匀，述求济杨急将浆汁好的(灌浆后猪排的厚度真田别坏部将会增加一倍左右)鸡腿肉排，放入面包糠略晃动使其充分沾满面包糠后码放在配菜盘内醒片刻，使面包糠逐渐湿润粘牢鸡腿肉排。

　　5、将醒好的鸡腿排入七成热的油锅内炸制成金黄色后起锅装盘后配上上海辣酱油或撒而破才上少许椒盐即可上桌食用船减例。

　　1、灌浆要充足;

　　2、入锅炸制三步曲:炸制初期油温不易过低(过低容易脱壳)，炸制中期需降低油温将鸡肉焖熟怕团伟限尽英全始回给随(鸡腿肉质浆水充足需要族可长战房势一定时间的导热过程)，炸制后期高温脆壳脱油(此过程可以不做)。