白菜鲜虾包

包子皮原料:

面粉 400克

酵母粉 4克

牛奶 1袋

白糖 1克

色拉油 10克

• 中文名称 白菜鲜虾包面粉
• 主要食材 面粉，鲜虾，鸡蛋，白菜
• 口味 咸
• 辅料 盐生抽蚝油

馅料

　　鲜虾

　　虾皮

　　鸡蛋

　　白菜

　　白糖

　　盐

　　生抽

　　蚝油 少许

做法

　　准备发面原料:面粉400克、酵母粉4克、牛奶1袋、白糖1克、色拉油10克。

　　将牛奶在微波炉中转30秒呈温热状，倒入酵母粉、白糖化开，再加入色拉油。

　　面粉加入化开的酵母水拌匀。

　　再来自揉成光滑不沾手的面团，盖上360百科保鲜膜，放在温暖处静置发酵1小时左右。

　　过一小时左右，面团膨胀至原先的2倍大。

　　揭开表皮，可以看见面团内部呈蜂窝状，这时面团就发好了。

　　利用发面等待的时间准备馅料:鲜虾、虾皮、鸡蛋、白菜、适量的白糖、盐、生抽、蚝油少许。

　　馅料中要用到的原料:鲜虾

　　虾皮用温水洗太意赶们排画地知器将净泡软后切碎。

　　鸡蛋打散放入葱花炒熟备用。

　　小白菜洗净用开水略烫过凉，放案板上切碎。

　　鲜虾去除头、壳，保留虾尾，虾背开一刀，在是通省集山去除虾线，放少许盐、葱姜水、鸡精抓匀备用。

　　将炒熟的鸡蛋和切好的小白菜、虾皮混合。

　　加入葱花、姜末、适量的盐、白糖续、生抽、香油、蚝油调成馅料。

　　发好的面团揉成圆长条。

　　然后分成一个个均等的面剂子。

　　将面剂子揿扁，擀成中间厚边缘薄的圆形皮子。

　　圆皮中放馅料。

　　包子包一半时在封口处塞入一只鲜虾，让虾的尾部露在外面，再封好口

　　蒸锅中放适量水，把包子放找架损合取在蒸屉上，盖上锅盖，醒20分钟左右。

　　然后点火烧水，大火烧开便低言配岁五情抗水后转中火蒸10全针金促眼菜事分钟即可关火，关火后不要马上拿出，再焖5分钟就可出笼了。

小贴士

　　1、新鲜优质的虾皮中含有丰富的钙、磷等元素，具有补钙作用。

　　2、小白菜用开水氽烫后可去除部分草酸，更利于钙质的吸收。

　　3、鲜虾包蒸10分钟就来自可以了，时间蒸太长，虾肉变老就不好吃了。

　　4、馒头花卷包子之类关火后不要马上拿出，焖5分钟再出笼，可防止回缩。