杰诺瓦士蛋糕

杰诺瓦士蛋糕是一道美食，主要制作材料有全蛋150公克，细砂糖80公克，转化糖浆20公克，低筋面粉150公克，TPT75公克，溶化奶油25公克。

• 中文名 杰诺瓦士蛋糕
• 材料 全蛋150公克
• 做法 将全蛋、细砂糖、转化糖浆
• 分类 糕点

材来自料

　　全蛋150公克，细砂糖80公克，转化糖浆360百科20公克，低筋面粉150公克，TPT75公克，溶化奶油25公克

做法

　　1.将全蛋、细砂糖、转化糖浆放入锅内加热至43℃。

　　2.再倒入钢盆中打发余材顶场段结至发白且会稍微滴下来的状态。

　　3.将低筋面粉、TPT过筛后加入在作法2的材料拌匀。

　　4.溶化的奶油让其温度保持在50℃左右时，取少许作法3的材料一起拌匀。

　　5.再将作法4的材料倒入在作法3的材料中一起拌匀，即为面煳。

　　6.将面煳倒入模型中拌匀后，放入烤箱中以上火