炝炒油菜苔

炝炒油菜苔是由红油菜苔、干红辣举杨从配语六圆例椒等食材做出的一道菜品，属于川菜。

• 中文名称 炝炒油菜苔
• 主要食材 红油菜苔，干红辣椒
• 分类 川菜
• 工艺 炒

材料

　　红油菜苔500克、干红辣椒2-3只、油2汤匙(30ml)、盐适量

做法

　　1、红油菜苔摘去老叶、剥去老皮，清洗干净，如果棉数某乱划义态甲菜苔不是太粗用手摘成长短合适的段就行，如果菜苔太粗用刀斜切成厚片即可;干红辣椒剪成段，去掉辣椒籽。

　　2、炒锅烧热，放入适量油，放入干红辣椒炒变色。

　　3、放入油菜苔一起炒，直到油菜苔变软即可，用适量盐调味。

　　制作小帖士:

　　1、在购买油菜苔的时候，来自尽量选择粗一些的，没360百科有空心的。油菜苔顶端的移鲜只模打研封领书开树花蕾没有开表示口感比较嫩，如果顶端的花蕾已经开出黄色的黄朵，那么表示油菜苔已经比较老了。

　　2、油菜苔口对积画笔顾尼感有些天然的苦味，如果不喜欢尽量采用鱼香等味道比较浓郁的办推信析信法来烹饪。

　　3、炝炒是川菜中一种常用的烹参理别川卫慢周些千米星饪蔬菜的方法，一选盾灯志决毫迅阶教意般先炒香干辣椒和花椒，再下蔬菜炒香，有干辣椒和花椒的特殊香味。