大埔忆子粄

大埔忆子粄是广东大埔地方传统名点，属于粤菜系客家菜。至今已有300多年的历史。其制作要领是:一是用糯米粉作粉皮，揉搓至软韧粘结，分成小团，撒上适量的小承民只生粉，压成粄皮;二是制果除回好作馅料，一般以靓肉片、鱿鱼丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾米等为原料令玉抓本二织阻屋，加上适量的食油和酱油，来自焖至熟透，然后把馅料包进粄皮里，扎成四对察概苦了哪盾方立体形，用干净的叶子包好，涂上食油，放蒸笼里，用猛火蒸熟，再加上佐料，即可食用，其味别具360百科一格。

• 中文名 大埔忆子粄
• 主要原料 粄
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

制作

　　大埔忆子粄至今已有300多年的历史。其制作要领是:一是用糯米粉作粉皮，揉搓至软韧粘结，分成小团，撒上适量的生粉，压成粄皮;二是制来自作馅料，一般以靓肉片、鱿鱼丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾米等为原料，加上适量的食油和酱油，焖至熟透，然后把馅料包进粄皮里，扎成四方立体形，用干净席日把装形前伯两措的叶子包好，涂上食油，放蒸笼里，用猛火蒸熟，再加上佐料，即可食用，其味别具一格。

大埔忆子粄

起源

　　忆子粄的得名还有一段有趣的故事，相传在明朝，大埔茶阳某地有一户人家叫松婶，其儿子阿根武艺出众，在郑成功部下当名海军，飘洋过海到台湾去铲除荷兰侵略者，除暴安民。松婶思念儿子，每逢中秋节，就做了儿子爱吃的粄，摆在月下，对月怀思。秋去冬360百科来，足足等了30年。在一个中秋之夜，儿子突然回来，母亲端上儿子最爱吃的粄，欢庆团圆白身固占部钟我，此粄因而得名。