渔家红薯条

渔家红薯条是一道传统的特色名点，属于苏菜系。以面包为主要辅料,烹饪以油炸为主,口味偏辣。主料为红薯，外观美观，香辣适口。

• 中文名 渔家红薯条
• 主要食材 红薯
• 分类 苏菜
• 口味 鲜香味美
• 辅料 蒜茸、面包糠、青红尖椒

菜系

　　:苏菜

辅料

　　:蒜茸黑、面包糠、青红尖椒

调料

　　:盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉

烹制方法

　　:

　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用;

　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内推英沙厂论赶熟时放入青红尖椒，一同来自捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。