干蒸黄鱼

干蒸黄鱼，传统名菜，属鲁菜系，味道独特，来自色香味俱全。黄鱼洗净两侧剞一字花刀用料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌半小时;起锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝，葱姜丝煸炒，再放入香菇丝，冬笋丝，榨菜丝，加酱油，胡椒粉，料酒，味精炒匀，出锅后浇在鱼上;上笼蒸熟。取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。

• 中文名称 干蒸黄鱼
• 主要食材 黄鱼，肉丝，泡辣椒丝，...
• 分类 鲁菜系
• 口味 味道独特，色香味俱全

原料

　　黄鱼2尾约1000克

　　肉丝100克

　　泡辣椒丝25克

　　葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜来自丝25克

制法

　　黄鱼洗本年叫超染列净，两侧剞一字花刀360百科，用料酒、盐、葱姜、胡椒训打养座粉腌半小时;

　　另锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝、葱姜丝煸炒，再放入香菇丝、冬笋丝、榨菜丝，加酱油、胡椒粉、料酒、味精炒匀，出锅后浇在鱼上;

　　上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。

营养成分

　　黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，如尔长牛长值急食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头小黄鱼

　　晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。