元山药面

元山药面是一道由生山药为主要材料做成的菜品，属于家常面食。

• 中文名 元山药面
• 主要食材 生山药
• 分类 面食类
• 口味 鲜香

所需食材

　　生山药、食油。

制作方法

　　景认送负金补见列调研各擂烂(研细)生山药附赶船校十除情，于煎盘内用少油摊作煎饼。摊来自至第二个后，不用油，遂旋煿之。细切如面(将山药饼细切如面条)。

历史文化

　　古面来自点。元《居家必用事类全集》载:擂烂(研细)生山药，于煎盘内用少油摊作煎饼。摊至第二个后，不用油破促损设，遂旋煿之。细切如面(将山药饼细切如面条)，荤素汁任意，供食之。