可可卷

可可卷是一道菜品，主料是鸡蛋、低粉、可可粉、葵花籽油(或其他油)、牛来自奶、白糖、白醋、炼360百科乳(有奶油么最好)。

　　做法

1.将三个鸡蛋蛋清分来自离，注意蛋白要放在无水无油的容器里，且不能有一点点蛋黄，否则不能很好打发。
2.在蛋黄中加入牛奶、油、一勺糖(调味盒的勺子慢慢一勺)搅拌均匀。
3.搅拌均匀后，放入低粉和可可粉，翻炒式拌匀，不画圈。
4.在蛋白中滴入几滴白醋(柠檬汁也一样)开始用打蛋器打发，分三次放入白糖。第一次，泡泡比较进那多，加糖。第二次，泡沫均匀，丰富时加入。第三次，比较接近完工时加糖。打发到图的样子，竖起尖角就差不多了。
5.分三次，将蛋白与蛋黄可可液拌均匀，采用翻炒式拌360百科，不能画圈。
6.将蛋液导入铺有油纸的烤盘中，铺平。
7.烤箱170度预热后，烤15分钟
8.出炉后，马上倒扣在较大的盘中，并将油纸慢慢揭开。待凉。
9.翻回原来的面，图上炼乳(其实奶油更好，不是说突发奇想嘛，所以奶油没准备好)，在头上画条印子，为了卷一起来比较舒服。
10.卷起来，稍稍压紧点卷。放冰箱冷藏二三十分钟。
11.最后，切四困陆片，切个一厘米左右就可以了!

转载请注明出处累积网 » 可可卷