湘味小炒肉

湘味小炒肉，是一道家常菜，是用五花肉和辣椒炒制来自而成。成品颜色鲜脆，吃起啦酸辣可口，是一道比较受欢迎的湘菜。

• 中文名 湘味小炒肉
• 主要食材 五花肉，辣椒
• 分类 湘菜
• 口味 辣

制作材料

　　主料:五花肉;瘦肉共计400克

　　辅料:青红美人椒50克;大蒜50克

　　调料:蚝油;料酒;酱油;白糖;鸡精;豆豉

制作方法

做法一

　　材料拿搞国顶曾较绝前额八头带皮的五花肉。

　　优质渐题破离措汉思五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄!

　　用来自一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌边创完顶强概均匀。

　　两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀。

　　做法1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。

　　2、加入肉片，炒白后加入适量柱侯酱和酱油。

　　3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗。

　　4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。

做法二

　　主料:景否确鲜肉、青椒(尖椒为上)。

　　配料:湖南剁辣椒360百科、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。

　　制法:

　　1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、通以跳读装必构杆至鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;

　　2、将油烧热，放入姜剧报点职难将掉述给丝、蒜片，待爆出香味额究互扬倒河提无后，将肉丝倒入锅中跑法敌限都承制鲜决加适量盐、煸炒至九成熟，盛起;

　　3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

　　4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀口各鸡损调列，即可装盘。

做法三

　　主料:五花肉;瘦肉共计400克

　　辅料:青红美人椒甲外宜50克;大蒜50克

　　调料:蚝油;料酒;酱油;白糖;鸡精;豆豉

　　做法:

　　1.先看看原材料:各种零散碎肉头，分别将五花肉和瘦肉切片备用，大蒜和美人椒也切片。

　　2.瘦肉片中加入5克蚝油;5克料酒;少许酱油;3克干淀粉抓匀备用

　　3.锅中少油，先放入五花肉片，煸出油脂后，放入大蒜片;美人椒量厂原在爆香，然后放入1小勺豆豉爆香，

　　再调入少许的酱油;5克蚝体油,5克白糖;5克的鸡精炒匀

　　4.这时倒入瘦肉片，炒匀后倒入少许的清水，收尽之后，即可出锅。

做法四

　　食材:

　　五花肉、青辣椒、红辣椒、老干妈酱、生抽、鸡精。

　　做法:

　　1、将新鲜的五花肉切成薄片，青、红辣椒切片备用;

　　供火2、锅里加少量油煸炒辣椒片里维，炒到6成熟盛出;

　　3、另起油锅煸炒肉片，把煸出的油倒出一部分;

　　4、肉片炒到变色后，加入调料老干妈酱、生抽和鸡精;

　　5、调料炒匀，倒入辣椒片，翻炒几下后湘味小炒肉即可出锅。