沙架蛋糕

沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-经花达具均站福器住te也以沙架蛋糕为招牌点心。

• 中文名称 沙架蛋糕
• 主要原料 低粉90克，无盐奶油90克，糖40+60克，蛋白3个，蛋黄3个，黑巧克力90克，白醋少量
• 是否含防腐剂 否
• 起源时间 1832年

产品简介

　　它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺Demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱，沙架饭店则坚持候之反三灯下抓时验降率只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解，但是沙架蛋糕独特的朱古力馅与杏桃的美味组合早已列换识医传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。

制作过程

　　蛋糕体材料:

　　低粉90克，无盐奶油90克，糖40+60克，蛋白苦诗倒力3个，蛋黄3个，黑巧克力90克，白醋少量。

　　制作来自步骤:

　　1、黑巧360百科克力座於热水中至溶解，备用

　　2、无盐奶油歌屋宣照困评析远常河征、糖40克拌匀，慢慢加入蛋黄搅匀，再放入己溶解的黑朱古力混合蛋白加白醋脸限对音略为打至起泡，将60克糖粉分3次加入蛋白中打至硬性发泡，再加蛋黄拌匀，分两次加入已筛好的底粉拌匀，放入烤模

　　3、放进预热至200度的烤箱,180度15分钟 加锡纸后次决水员包转至160度30分钟。 奶油霜饰 : 细砂糖38克，水1大匙，黑巧克力90g，蛋白2个，无盐奶油150g。

　　4、蛋白打至硬性发泡，细砂糖和水煮至砂糖熔化气泡，加入打发的蛋白拌匀，即成蛋白霜。

　　5、奶油打散，加入蛋白霜搅拌，加入巧克力液，打至cream状，即为奶油霜饰。 巧克力淋酱:动物性鲜奶油105克，黑巧克力120g(切碎)无盐奶油30g酒1小匙，白巧克力少量。

　　6、鲜奶油隔水加热，加入断屋频延碎巧克力拌成溶液。

　　7、再加入奶油慢慢搅拌，使其降温，用酒调味，即成巧克力淋酱。

　　8、蛋糕从中间横切，抹上奶油霜饰烈唱苏基封钱县，整平后冷藏20min。

　　9、取出,将巧克力淋酱淋在征老风机在蛋糕上，最后把白巧克碎洒在巧克力淋酱上即可。

　　ps。上图不是本制作图，因图过小所以上传不了

沙架蛋糕