藕蔤

莲细瘦的根茎。五、六月嫩时采，洗净用。性能与藕相近，环学而补益之力不及。主要用于胃热烦渴，或呕逆来自不欲食。生食或煎汤服。本品老则为藕梢，不堪食用。

• 中文名 藕蔤
• 外文名 thin lotus root
• 功    效 解烦毒，下瘀血
• 来    源 为睡莲科植物莲的细瘦根茎
• 专    业 药学/中药

​基本信息

　　藕蔤 (《纲目》) 【异名】蔤(《尔雅》)，藕丝菜(《纲目》)。

藕蔤

　　【来源】为睡莲科植物莲的细瘦根茎。

　　植物形态详莲子条。

　　【性味】《纲目》:甘，平，无毒。

　　【功用主治-藕蔤的功效】①汪颖《食物本草》:解烦毒，下瘀血。

　　②《纲目》:功与藕同。

食疗价值

　　鲜藕生食或打汁饮用，适宜高热病人烦热口渴之时食用;适宜吐血，口鼻出血，咯血，尿血，以及血友病患来自者打汁服用;适宜360百科高血压病，糖尿病，肝病以及便秘之人食用;适宜脾胃气虚，食欲不振，缺铁性贫血，以及营养不良之人食用。莲藕含丰富的价清记这格径倍铁质，故对贫血之人颇宜。藕煮熟食用，宜选用铜锅或沙锅。

　　唐·孟诜:"产后忌食生冷物，惟藕不同生冷，为能破血故也。蒸食甚补五脏。" 《本草经兰律系全行占宜措织步疏》 :"藕，生者甘寒，能凉血止血，除热消胃，故主海菜后又统沉互大文消散瘀血，吐血，口鼻出血，产后血闷，及止热渴，烦闷，解化罗盐酒等。熟者甘温，能克收变怎记丝胞益项健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌。" 《随息居饮食谱》 :"藕，甘平，生食生津，行瘀，止渴除烦，开胃消食，析酲。熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥。以肥白纯甘者良，生食宜电这有线片农联切孔沉念鲜撒，熟食宜壮老，用沙锅，桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜，收干食之，最补心脾伯静。" 《纲目拾遗》 :"藕粉，大能和营卫生津，凡一切症皆不忌，可服。"

禁忌

　　生藕性质偏凉，平素脾攻现能错犯病胃虚寒之人忌食生藕;女子月经来潮期间和素有寒性痛经及指立待刑毛与机稳方沿者也忌食生藕;熟藕来自及藕粉也不适宜糖尿病患者以代食用。煮藕食用忌选铁锅铁器。

　　《物类相感志》 :"藕，忌铁器。"

营养价值

　　新鲜的莲藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中以维生素C的含量特别多，食物纤维含量也高。若将老藕制成藕粉，极易消化吸收，更适宜一切虚弱之人，故清·王孟英说:"酸检吸着期进升克运更多藕粉为产后，病后，衰老，虚劳妙品"因莲藕含有丰富的丹宁酸，丹宁酸具有收敛性和收缩血管而能止血。莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖值，360百科具有预防糖尿病和高血压的作用。

　　藕节性平味甘涩，其止血作用尤为显著，胜于莲藕，适宜咳血，吐血，衄血，尿血，便血，血痢，妇女崩漏之时食用。《本草纲目拾遗》中就说:"刑让致并流散责皇找露周藕节粉散瘀血，生新血，产后及吐血者食之尤佳。额处字书社不"

　　鲜藕止血，熟藕补血。

　　女子三日不断藕，男子三日不断姜。

　　藕的营养丰富普航植法整看育落诉会，含淀粉、蛋白质、碳水化合物、鞣质和多种维生素、矿物质，对人体有滋补作用。 《本草纲目》称藕为"灵根"，经常食用能"令人心欢"。藕既可生吃，又根代与马写盐反照西可作菜、熬粥，用势本却核糖腌制成蜜饯或是制成藕粉。特别是藕粉，既有营养，又浓脸速易消化，是老幼病弱者的良好补品。藕又是一味良药， 《雷公药性解》说它能"解热毒，消食止渴，除烦解酒。"有解渴、醒酒、止血、散瘀的功效，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。生藕性寒，甘凉人胃，可消瘀凉皿，清烦热，止呕渴、开胃，能防治鼻、牙龈出血，因其消瘀作几用显著，故妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕。煮熟后其性由凉变温，能增进食欲，是补脾、养胃、滋阴的佳品。