潮州粉果

粉来自果是潮州传统的特色名点。360百科其皮与形状较虾饺略大而不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，放风味与虾饺不同;与虾饺显另一异点是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为句的煎粉果。

• 中文名 潮州粉果
• 主要食材 生粉
• 配料 盐
• 备注 增加光泽

　　主 料: 粉果皮料:生粉1两(约40克)，澄面2两(约80克)，水3/4杯。粉果来自馅料:猪肉、沙葛各2两(约80克)，菜脯、潮州炸360百科花生各1两(约40克)，韭菜3条，芫荽1棵，油3汤匙。

　　配 料: 盐1/2茶匙，糖、生抽各1茶匙，粟粉2茶匙，水4汤匙，胡椒粉、麻油各少许。

　　做 法: 1、猪肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。2、号去模合皮烧热油，放入馅料炒熟，加调味料拌匀后盛起待凉。3、水煲滚，离火加入澄面拌成一粉团，再加生粉搓至绵滑。4、粉团重异工话充书分成16分，逐分辗薄，包入馅料成粉果。5、蒸笼扫油，放入粉果隔水蒸5分钟即成。

　　备 注: 、粉果蒸熟后可扫上熟油，增加光泽。2、搓粉团时可用澄面作粉陪，避免沾手。

潮州粉果