鱼胶圆肉炖水鸭

鱼胶圆肉炖水鸭是广东省来自传统名肴，属于粤菜系。积这是一道益气养血，养阴退热的炖菜，美味又滋补。

• 中文名称 鱼胶圆肉炖水鸭
• 分类 粤菜
• 口味 甘平，甘凉
• 主要食材 鱼胶，水鸭，淮山，圆肉

基本介绍

　　菜谱名称 鱼胶圆肉炖水鸭

　　所属菜系 粤菜

所属类型

　　汤类

营养价值

　　益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦来自可用于妇女经来发热。本汤调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又居材洲衣胶文名鱼肚，性味甘平，功能360百科健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、势天移革亚洋探抗滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。资代顺温景合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热、纳浮阳而奏养阴退热之功。

制作方法

原料与调语料

　　鱼胶90克;

　　水鸭2只(约1斤);

　　淮山30克;

　　圆肉30克

制作流程

　　1.水鸭劏净，去内脏。斩件;花胶用水浸开，切丝，淮山洗浸1小缩余养屋土时，圆内洗净。

　　2.把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，破兵析汉脸代丝调味供用。

注意事项

　　查练封推感冒及脾胃虚寒者不宜用本劳不面把后孩映绝汤。