清蒸萝卜丸

萝卜丝包着猪绞肉，搓成丸意变镇鱼鲜抗林子状，放在荷叶上，以大火隔水蒸15分钟，备用。开中火，烧器利树速孙实热镬落油，加水、西兰花，加入调味料条连仅错望号齐炒至西兰花熟透。将西兰花置于蒸好的萝卜丸中央，萝卜丸上放葱花即可。

• 中文名称 清蒸萝卜丸
• 主要食材 萝卜，猪肉
• 分类 客家
• 口味 温润可口

简介

　　来自此菜式是客家十大名菜之一，萝卜加上猪肉做馅料，更能突出萝卜的清香味。

材料

　　白萝卜(去皮切长幼丝) 600克、猪绞肉200克、西兰花(切细颗) 150克、唐芹(切粒) 360百科30克、葱花1汤匙、荷叶1块、盐2汤匙、水少许。

　　腌料:盐/大地鱼粉/古月粉各1/2茶匙、糖/鸡粉各2/3茶匙、麻油1茶匙。

　　萝卜腌料:盐/糖/鸡粉各1/2茶匙、生粉适量。

　　调味料:糖不钟祖更/盐/鸡粉各 1/2茶匙。

　　做法:

　　1.或课希院其逐主逐花陆参白萝卜加入2汤匙盐，拌匀腌10分钟至出水软金迅算职采激另世市帮深身，用水冲净后压出水份，加入萝卜腌料和唐芹拌匀，备用。

切祖称景船或　　2.猪绞肉加入腌料拌匀，备用。

贴士

　　萝卜丝要切得细长，才容易包着猪肉，但不要用刨刀来刨，因为会令萝卜出水，来自影响味道。