菊香鳜鱼肥

菊香鳜鱼肥是一道美食。

• 中文名称 菊香鳜鱼肥
• 主要食材 鲜鳜鱼
• 配料 菊花、猪大油
• 调料 盐、葱、姜

　　[原料] 鲜鳜鱼、菊花、猪大油、盐、葱、姜。

　　[烹调方法]

　　1.鳜鱼去骨，鱼扇肉切片，用清水漂净血污，挤干水分，入冷藏柜半小时，取出用食品加工机打成泥，加葱、姜、水、盐、猪大油，打匀至上劲。

　　2.锅内来自加水烧开，挤鱼丸氽水，上火慢加热至熟，菊花用淡360百科盐水浸泡。

　　3.鱼丸原汤调味，装盘，撒入少许花瓣。

　　[特色点评] 色白如玉，鲜香软嫩。