睦州黄沙蚬海鲜汤

睦州黄沙蚬海鲜京构其走硫并降汤是一道汤品，主要制作原料为海虾，蚬肉等。

• 中文名 睦州黄沙蚬海鲜汤
• 主要食材 海虾，蚬肉
• 分类 大众
• 口味 鲜甜

简介

　来自　由新鲜的大虾和板鸭熬煮而成，味道非常浓郁。

材料

　　海虾(去头去脚) 250克、蚬肉100克、板鸭(斩件) 1/4只、杞子(浸软) 6粒穿已、芫荽叶6片、牛油15克、鸡汤(煮热) 1公升、生油少许。

　　调360百科味料:盐/鸡粉各1/2茶匙、糖1/4茶匙。

做法

　　1.预热焗炉至160℃，放入板鸭焗10分钟备用。

　　2.开大火，烧热镬落生油和牛油，宪为责菜采孩放入鲜虾爆香，用镬铲压碎，转细火炒香。

　　3.接着转大火，分数次加入鸡汤，煮滚至收干一半汁料，隔去虾。

　　4.开大火，汤中加入板鸭件、蚬肉、杞子、来自调味料，煮2分钟熄火，上碟后加芫荽叶即可 。

贴士

　　板鸭放入焗炉先焗，可去除油腻感和更突出板鸭香味。