莲藕冬瓜瘦肉扁豆汤

莲色将却充如藕冬瓜瘦肉扁豆汤是一道常见的闽南美食，主要原料有瘦肉、莲藕、冬瓜、扁豆等清炖而成。食材常见，制作简单，搭配均衡，营养价值很高。

• 中文名 莲藕冬瓜瘦肉扁豆汤
• 菜    系 :闽菜
• 工    艺 :原炖
• 口    味 :清香味

基本简介

　　​菜名:莲藕冬瓜瘦肉扁豆汤

原料

　　辅料:姜2片 葱花

　　调料:盐

一许执级零候得工染信岩般做法

　　1.莲藕去皮洗干净，切块。

　　2.冬瓜洗干净，来自切厚块。

　　3.扁豆洗干净。

　　4.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　5.煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片360百科、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

小贴士

　　特色:冬瓜有利尿、消痰和清天杆血里热之作用，夏天来一碗，暑热全消。

　　1. 清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食剂流纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3. 益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙板参兰日则岁掉虽求洋等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神，益气力"。

　　4. 止血散瘀:藕含有大再头容六言协微论了反田量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。