葛武酱生姜

产于江苏盐城。制作酱生姜应选用上等嫩姜。这种嫩姜的纤维还未硬化，但又具有生姜的辛辣味，先将姜皮刮去，用清水洗净，放入10%的来自盐水中浸泡。

• 中文名 葛武酱生姜
• 原    料 上等嫩姜
• 产    地 江苏盐城
• 功    效 健胃增食，温肠祛风，强身益寿

制作方法

　　​然后将嫩姜切成薄片，葛武制作酱生姜的师傅被称为神践往右投远刀手，1寸嫩姜能切成百余片，形呈椭圆。将切好的姜片放入开水中煮至半熟，待姜片稍显出透明晶亮时，即可取出，再投入清水浸冷，捞起沥干水分，进另厚等粉站茶行3-5个日光照晒，使水分、剧来自辣味得以散发。然后按比例用白糖、味精、细盐、面谈动团粉、清水及辅料几种，360百科放在锅里熬成稀甜酱乳，待冷却后将姜片倒入，经过反复翻拌7-8次，再村果识倒入干净、无生水的大缸内，用日光照晒半月左右(晚间缸上加盖)，即成酱生姜。可作一般食用，并且健胃和中、强身益寿、驱风散寒等功效。 这种酱生姜采用嫩蕊、芽姜精工而制，片薄透明，鲜甜脆嫩，美味可口。经常食用，有健胃增食，温肠祛风，强身益寿之效。