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酥脆可口的馓子包裹了甜蜜的糖浆，咬入口中混合着面香、糖马清们频香、芝麻香，真让人欲罢不能。
- 中文名称 蜜汁麻香撒子
- 外文名称 Honey with sesame and child
- 口味 香甜
- 菜系 苏菜
- 工艺 小吃
食材
主料
- 面粉200g
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的来自多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面计破太较脸粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
- 白芝麻50g
白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。白芝麻具有360百科含油量高、色泽洁岩奏倍互色预较上举台治白、籽粒饱满、种皮薄、口敌接他微视感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。
- 黑芝麻50g
黑芝麻(学名:Semen Sesami Nigrum)为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品，营养价值十分丰富。另外，黑芝麻的营养成分中还包括了极其珍贵的芝麻素和黑肉业句色素等物质。
- 鸡蛋1枚
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所员裂势丝周产的卵，其外有一层硬务移守垂秋职又壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机袁著写感体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之者负古营游半一。若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。鸡属卵生动物，胚胎在卵中发育。受精后，合子在输卵管中要经过 24 ~ 考底松27 小时的发育。在如此长的时间内，合子已发育到了囊胚阶段甚至原肠胚早期阶段。此德区酸井企团时在卵黄上可见略大白色圆盘称为胚盘，其中包含了成百上千个细胞，因此这时的鸡蛋，已不再是一个细胞了。产蛋母鸡如果没有接受雄鸡交配，其所产蛋的卵子停留在减数光达脸获洲研第二次分裂的中期，因此，这样的每枚鸡蛋(严格地说是蛋黄)可以看成一个很大的细胞。
辅料
- 盐5g
完理草减盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4)与剂酸根离子或非金属离子结合的注待杨九娘顶化合物。如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵等，如硫酸钙，氯化铜，醋酸钠，一般来说盐是复分解反应的生成物(盐与盐反应生成新盐与脸特动硫还煤新盐，盐与碱反应生成新盐与新碱，盐与酸反应生成新盐与新酸)，如硫酸场外示大机用吧出弦小与氢氧化钠生成硫酸钠和水，氯化钠与硝酸银反应生成氯化银与硝酸等。也有其他测需烧场在世金的反应可生成盐，例提待吸六握基帝据留如置换反应。可溶性盐的溶液有导电性，是因为溶液中有可自由游动的离子，故此可作为电解质。盐酸既是盐化工的重要产品，又是生产硅材料的重要原料。它是晶体的一种。
- 白砂糖100g
白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好;后者色泽微黄稍暗，质量较差。
调料
- 油 500ml
油是常温下为液体的憎水性物质的总称。而在生活中，油一般是食用油的简称。
烹饪方法
- 面粉和盐混合均匀，放入面盆中，一边加水一边搅拌，当盆中面粉呈雪片状且没有多余干粉时即可开始揉面，将面揉匀成一个较软的面团，盖上湿布醒15分钟。然后再次揉面至面团起筋。
- 将面团分成8份，分别搓成筷子粗细的长条，抹上油放入盘中备用。
- 将黑白芝麻分别放入干净炒锅，一边用小火加热，一边翻炒至散发出香味，盛出备用。
- 起油锅(油实耗30ml)，中火加热至5成热，一边将准备好的面条拉抻成细面条，一边松松地缠绕在筷子上，绕5圈即放入油中，边炸边抻，炸至面条硬挺再继续炸片刻至面条呈金黄色捞出控干。将所有的面条都用相同的方法炸好。
- 白砂糖放入小煮锅中，加入50ml冷水，一边搅拌，一边用小火加热至起打泡，同时呈现淡金色粘稠的液态，熄火备用。
- 将炸好的馓子在糖浆中蘸一下，然后分别撒上黑芝麻和白芝麻即可上桌。
注意事项
- 抻面条:将面团等分成8份后先搓成粗条，抹油放置片刻，然后再抻成细细的面条状。抻面的时候用力要均来自匀，不熟练的时候可以慢慢地抻，把粗面条折叠两次，这样面条受力可以更均匀，不易断。这个过程需要些耐心，否则面条容易抻断导致失败。
- 购买手擀面代替抻面:如果揉面抻面的过程实在太困难，也可期以购买新鲜手擀面再加工。购买最细的手擀面，抖落多余的薄面，在手上绕几圈以后轻轻地将面圈拉扯扩大，使面条更细一些。也可以不再抻面，直接将面条整理成型后炸制。
- 关键步骤:将白砂糖放入小锅中煮制时要用小火，并且需要适时地搅拌，当糖浆产生大泡的时候就要准备熄火了，用筷子蘸糖浆并提起，筷子尖上能形成完整的糖珠时就可以用炸好的馓子蘸糖浆了。有时蘸过糖浆后能拉出糖丝，也无不可，这样可以制成拔丝馓子，更具特色。